Soms verlangt je smaakpapillen naar iets gedurfds, iets dat de traditionele grenzen van pizza overschrijdt. De pizza alla puttanesca is precies dat: een krachtige combinatie van zoute ansjovis, pittige kappertjes, hartige olijven en een vleugje rode peper, allemaal op een knapperige Napolitaanse bodem. Geïnspireerd door de klassieke pasta alla puttanesca, brengt deze pizza de intense smaken van Zuid-Italië rechtstreeks naar je bord.
Ingrediënten:
- 1 bol Pizzabol Napolitaans pizzadeeg
- ½ tot ¾ kopje marinarasaus (met een snufje zout, oregano en rode pepervlokken)
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- ½ kopje geraspte mozzarella
- ¼ kopje Kalamata-olijven, in plakjes
- 1 eetlepel kappertjes, afgespoeld en gehakt
- ¼ middelgrote rode ui, zeer dun gesneden
- 4 tot 8 ansjovisfilets in olie, droog gedept en in de lengte gehalveerd
- Rode pepervlokken
- Versgemalen zwarte peper
- Extra vierge olijfolie
- Verse peterselie en basilicum
Instructies:
-
Pizzabol voorbereiden
Van Pizzabol een perfecte pizza maken is heel eenvoudig. En het kan zowel in een gewone keukenoven als in een speciale pizzaoven. Leer hier hoe ook jij een echte pizzaiolo kan worden en iedereen verbazen met echte zelfgemaakte Napolitaanse pizza. Belangrijk: haal je Pizzabol 1,5 uur op voorhand uit de diepvries.
-
Bereid de toppings voor
Snijd de olijven in plakjes. Spoel de kappertjes af en hak ze grof. Snijd de rode ui in dunne ringen. Dep de ansjovisfilets droog en halveer ze in de lengte. Hak de verse peterselie en basilicum fijn.
-
Beleg de pizza
Verspreid de marinarasaus gelijkmatig over het deeg, laat een rand van 1 cm vrij. Strooi de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas over de saus. Verdeel de olijven, kappertjes, rode ui en ansjovisfilets over de pizza. Bestrooi met een snufje rode pepervlokken en wat versgemalen zwarte peper.
-
Bak de pizza
Schuif de pizza met behulp van de pizzaschep op de hete pizzasteen of plaats de bakplaat in de oven. Bak de pizza tot de korst goudbruin is en de kaas begint te bruinen.
-
Werk de pizza af
Haal de pizza uit de oven en besprenkel met extra vierge olijfolie. Bestrooi met de gehakte peterselie en basilicum. Snijd in punten en serveer direct.
Deze pizza alla puttanesca is een gedurfde klassieker die de essentie van de Napolitaanse keuken vangt. De combinatie van zoute ansjovis, pittige kappertjes en hartige olijven zorgt voor een smaakexplosie die je smaakpapillen prikkelt. Een perfecte keuze voor liefhebbers van uitgesproken smaken. Eet smakelijk!